Многие уже знают, что «если перец на грядке – здоровье в порядке». Плоды этой культуры – настоящая кладовая витаминов и биологически активных соединений, благотворно влияющих на человеческий организм. Плоды сладкого перца красивы, ароматны и вкусны, но главное – это кладезь драгоценных антиоксидантов – витаминов А, С, Е и других, которых в зависимости от сорта может быть до 30 видов. Перец сладкий – чемпион среди овощей по содержанию витамина С. Кстати, впервые этот витамин был выделен именно из его плодов. Суточную потребность человека в аскорбиновой кислоте можно удовлетворить 1-3 плодами перца. Содержание витамина С является сортовым признаком и может колебаться. Причем плоды в технической спелости содержат этого витамина и сахаров меньше, чем в биологической. В солнечное жаркое лето витамина С накапливается больше, чем во влажные и прохладные годы.
Кроме того, в плодах перца высоко содержание комплекса витаминов В1, В2, Р, РР, сахаров, каротина, минеральных солей кальция и фосфора, белков, углеводов, никотиновой и фолиевой кислот, есть в них и эфирные масла (0,1-1,25 процента), придающие плодам специфический, ни с чем не сравнимый аромат и пикантный вкус.
Итак, вы решили, что на вашем огороде будет расти перец. Начнем с вопроса: что выбрать – гибрид или сорт? Хотите получить много плодов – выбирайте сорт. Если хотите плоды огромного размера и хорошего качества, то смело выбирайте гибриды перца, но плодов будет меньше.
Если вы остановили свой выбор на гибридах, то, чтобы получить красивые плоды, как на картинке в каталоге, нужно немало потрудиться: правильно формировать куст, подкармливать, поливать, рыхлить междурядья, защищать от болезней и вредителей. Дело в том, что гибриды относятся к типу растений, отзывчивых на высокий агрофон, на котором только и выявляются все их достоинства.

Сорта-гибриды перца

Обычно на 1 кв. м располагают 6-8 растений. Гибриды высаживают не так густо – 3-5 растений на 1 кв. м. Учтите, что дозы удобрений и поливов, рассчитанные на площадь, занятую перцами, не изменяются, потому что каждое гибридное растение будет работать за 2-3 растения любого сорта, но и «попить-поесть» ему также надо за двоих-троих.
Гибриды формируют плоды массой 200-300 г с толщиной стенки до 10 мм. Особенно богато цветовое многообразие перцев, есть гибриды с фиолетовой («Кардинал F1», «Максим F1»), ярко-красной («Монтеро F1», «Латино F1»), темно-красной («Ариес F1»), ярко-желтой («Индало F1»), ярко-оранжевой («Оранжевое чудо F1»), серебристо-белой («Фиделио F1») окрасками. Это позволяет дать волю кулинарной фантазии не только в плане вкуса блюда. Но напоминаем вам, что такую яркую окраску перцы приобретают ТОЛЬКО в стадии биологической спелости, когда созревают семена.

Агротехника выращивания перца

Агротехника выращивания перца несложная. В средней полосе России стручковый перец выращивается в пленочных теплицах или парниках. Сверхранний продукт можно получить только с их помощью. При благоприятных условиях его урожайность достигает 3-3,5 кг с кв. м.  Рассаду перца можно высаживать и в открытый грунт, когда минуют заморозки, а температура почвы превысит 15 градусов.
В открытом грунте перец выращивают после тех же культур, что и помидоры. Перец хорошо удается после бобовых, бахчевых культур, огурцов, капусты, моркови и лука. Лучше всего его размещать на легких, структурных почвах, на наиболее плодородных участках. Для него малопригодны кислые, солоноватые, глинистые почвы. Перец прихотлив к плодородию почвы и влаге, однако более засухоустойчив, чем баклажан, капуста, огурец и многие другие овощные культуры. Ему необходим азот. Фосфор перед цветением нежелателен. Навоз в почву лучше вносить с осени, а перед весенней перекопкой добавить перегной.

Формировка перца

По мере роста растения формируют. Сначала у перца развивается главный стебель. Лишь после 10-12 листа появляется 2-4 боковых побега. Оставляют 2 самых сильных, которые создадут скелет растения, остальные прищипывают. Когда побеги начнут ветвиться, в каждом разветвлении в качестве основного оставляют самый развитый и крепкий побег, а второй, более слабый, прищипывают. Удаляют и первый цветок, в противном случае рост и развитие растения задерживаются, а урожай снижается.

Рыхление перца

Чтобы обеспечить доступ воздуха к корням, почву в рядах и междурядьях необходимо рыхлить.
Из-за близкого расположения корней к поверхности почвы глубина рыхления должна быть небольшой (4-6 см).

Подкормки для перца

Каждую неделю перцы подкармливают комплексно-минеральными и органическими удобрениями в небольшой концентрации, лучше в виде водного раствора. Первый раз – спустя 15 дней после укоренения рассады. Для этого используют коровяк, разбавленный в 10 раз, с добавлением суперфосфата – по 20-30 г на 10 л суспензии. На 1 кв. м площади расходуют до 5 л смеси.

Уход за перцем

Перец очень любит влагу, при длительной засухе без полива растение может дать мизерный урожай. Корневая система сладкого перца залегает неглубоко и перегревается под палящим солнцем. В жару под 30 градусов перец может остановить рост. Это характерно для многих растений, так они экономят влагу и питательные вещества. Поэтому важно поддерживать почву влажной, а мульчирование даст дополнительные плюсы в виде сохранения влаги и защиты корней от перегрева.
В основном уход за перцем такой же, как за помидорами. Летом растения поливают прогретой водой через каждые 5-7 дней. Однако следует учесть, что при избытке влаги перец сбрасывает цветки.

Сбор урожая перца

Обильное плодоношение начинается к середине августа. Плоды собирают через каждые 4-5 дней. Плоды срывают осторожно, чтобы не повредить ломкие растения. Если опаздывать со сбором плодов, то это приводит к преждевременному прекращению ветвления и к снижению урожая. Урожайность перца в защищенном грунте – 3-5 кг с 1 кв. м.
Плоды большинства сортов сладкого перца убирают в стадии технической зрелости, она наступает на 35-45 день после образования завязей, зелеными, когда они достигают нормального размера. При этом семена плода еще находятся в молочной или восковой спелости. Ряд сортов собирают в полной физиологической спелости, когда они приобретут красную или оранжевую окраску. Такие плоды собирают по мере созревания, а технически зрелые – через каждые 5-10 дней, срезая ножом или ножницами вместе с плодоножками.

Мелочи ухода за перцем

• Перец не выносит заглубления, поэтому рассаду сажают не глубже, чем до первых настоящих листьев. Опасна и чрезмерно мелкая посадка.
• Перцы очень требовательны к влажности почвы. При хорошем увлажнении растения лучше переносят высокие температуры, возрастает урожай, повышается качество плодов. Необходимы частые, но не обильные поливы, иначе возможно появление вершинной гнили. Растения поливают в утренние часы только под корень. Нерегулярные поливы вызывают появление на плодах трещин.

Источник: газета «Наша дача»