Планируя свой огород, опытные дачники не забудут про «травку». Наряду с овощами пряные травы добывают для человека широкий спектр важных микроэлементов, эфирных масел, витаминов, да и к тому же придают пище незабываемый вкус и аромат.
Кориандр
Кориандр посевной – однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Зелень кориандра часто называется кИнзой или кинзОй, с ударением то на первый, то на второй слог. Кориандр содержит эфирные масла, которые повышают аппетит и улучшают пищеварение, стимулируя секрецию желудочного сока. Кориандр полезен тем, кто часто летает самолетом, а так же тем, кого укачивает в транспорте, поскольку он содержит флавоноиды, улучшающие кровообращение.
Семена кориандра обладают мочегонным действием и помогают удалить из организма избыток воды.
Для улучшения пищеварения (при «несварении» и диспепсии): посыпать свежими листьями рагу или блюда из риса, добавить кориандр в салат. Для устранения отеков и очищения организма: измельчить 1-2 ч.л. семян кориандра и варить в 200 мл воды в течение 3 минут, пить три раза в день. В сочетании с другими лекарственными травами в составе специальных препаратов кориандр способствует выведению из организма вредных продуктов обмена.
Сельдерей – ешь и молодей!
Сельдерей бывает разный. Например, «яблочный» сельдерей почти не образует корнеплода, зато очень морозоустойчив и дает самосев. Корневой сельдерей – само название говорит, что он дает корнеплод. В общем, кому какой нравится.
В чем же заключается ценность данного овоща? В его состав входит вещество, которое регулирует артериальное давление. А еще он полезен при инфекционных заболеваниях, ревматизме, стрессах и неврологических заболеваниях. Сельдерей содержит массу полезных веществ. Таких как калий, кальций, магний, фосфор, витамины B, PP и различные эфирные масла. Кроме того, если вы желаете избавиться от избыточного веса, стебли и листья сельдерея очистят ваш организм от токсинов и шлаков. А сок этого чудо-овоща стимулирует обмен веществ и выработку желудочного сока. И, по самым последним данным, сельдерей просто необходим мужчинам, т.к. усиливает половую потенцию.
Петрушка
Петрушка листовая и петрушка корневая относятся к семейству зонтичных. Появляется в огороде ранней весной и растет до поздней осени. Так что совсем не сложно потреблять это растение в пищу круглый год. В качестве приправы ее можно добавлять практически в любое блюдо. В петрушке много витаминов А и С. Всего одна столовая ложка (с горкой) свежих листьев петрушки содержит их суточную дозу. Кроме этого, петрушка содержит витамины B1, B2, PP, K. Кроме того, петрушка содержит такие жизненно важные для здоровья микроэлементы и минералы, как калий, кальций, фосфор, железо, магний, цинк. А ферменты и инулин, содержащиеся в петрушке способствуют правильному пищеварению. В петрушке много зеленого пигмента хлорофилла, который, как и железо, необходим для правильного кроветворения и профилактики анемии. Сок петрушки содержит вещества, поддерживающие нормальную работу эндокринной системы, в частности надпочечников и щитовидной железы. Петрушка полезна и при сердечно-сосудистых заболеваниях, поскольку содержит вещества, укрепляющие сосуды и капилляры. При регулярном добавлении петрушки в пищу, она способствует очищению почек, печени, желчевыводящих и мочевых путей, стимулирует выделение пищевых ферментов и усиливает перистальтику кишечника. Поэтому петрушку применяют для повышения аппетита; при расстройствах желудочно-кишечного тракта и гастритах с пониженной кислотностью. Приобретая петрушку, выбирайте веточки с темно-зелеными листочками.
Хранить петрушку можно в холодильнике в течение 1 недели. Если вы хотите сделать запасы петрушки на зиму, то просто порубите ее мелко, разложите в небольшие контейнеры и заморозьте в морозилке.
Источник: газета «Наша дача»
