При условии правильного приготовления и рационального применения свежевыжатый сок является источником витаминов, минералов и полезных веществ. Любые соки сами по себе очень быстро усваиваются организмом, не нагружая пищеварительную систему. Свежевыжатый сок очень полезен и оказывает разнородное действие на организм человека: яблочный – лечит малокровие и гастрит, томатный – восстанавливает обмен веществ и избавляет от гипертонии, виноградный используется для очищения организма от вредных факторов. Даже общедоступные овощи из которых можно выжать сок, такие как морковь, свекла, тыква, капуста. они включают в себя огромное количество полезных витаминов которые обладают жизненеобходимыми полезными свойствами.
• Для приготовления соков используют свежие и неиспорченные овощи или фрукты.
• Необходимо тщательно вымыть овощи или фрукты, можно с помощью щетки под проточной водой. При сильном загрязнении тонким слоем срезать кожуру. Очищенные овощи быстро промыть, чтобы они не потеряли ценных веществ (вымытые, а затем очищенные фрукты повторно не моют).
• Существует два способа приготовления соков: ручной и с помощью соковыжималки. При ручном способе натираем на терку или измельчаем с помощью мясорубки, а затем отжимаем сок через марлю. Приготовление сока с помощью соковыжималки быстрее и удобнее.
• При приготовлении соков овощи и фрукты лучше не смешивать. Овощные и фруктовые соки употребляем в разное время. При приготовлении овощных соков можно использовать несколько овощей (например, морковь, свекла или морковь, капуста). Сок свеклы не должен превышать одной трети напитка.
• Соки употребляют свежеприготовленными, желательно не менее чем за 30 минут до еды (натощак) или через 1,5-2 часа после еды.
• В сок нельзя добавлять сахар или соль.
• Можно (а чаще даже нужно) немного разбавить сок водой.
• Пить сок лучше через трубочку или небольшими глотками, медленно. Необходимо подержать каждую порцию сока во рту для смешивания со слюной (для улучшения усвоения сока).
• Желательно чередовать разные соки. Подбор продуктов для приготовления соков зависит от поры года. Летом выбор больше.
Механизм действия соков
• В соке в легко усвояемой форме находятся витамины и минералы.
• Уже через 10-30 минут после употребления сок всасывается и все полезные вещества поступают в кровь.
• Так как в соке отсутствует растительная клетчатка, желудочно-кишечный тракт не перегружается.
• Так как сок быстро усваивается и содержит живые витамины и минералы, показано его применение ослабленным и больным людям, детям.
• Овощные соки являются низкокалорийным продуктом питания. Могут использоваться для похудения и для нормализации обмена веществ.
• Профилактика нарушений обмена веществ.
• Важным свойством сока является отсутствие вредных химических веществ. Все вредные вещества остаются в клетчатке, а полезные вещества переходят в сок.
• Сок вымывает из организма токсины, шлаки, улучшает иммунитет, способствует быстрому заживлению ран, активизирует ферменты. Лечебный эффект часто бывает таким быстрым и выраженным, что человек надолго забывает о применении лекарственных препаратов.
Внимание!
Имейте в виду, что большое количество выпитого сока (а для кого-то и небольшое) может привести к хронической диарее.
Ко всему прочему в соке содержится много кислоты, которая способствует разрушению эмали зубов. К тому же очень кислые соки связывают кальций и выводят его из организма, поэтому при остеопорозе употреблять такие соки нужно очень осторожно.
Источник: газета «Наша дача»
