Размещение рекламы в наших изданиях: solovei124@yandex.ru
Телефон: 8(916) 272-46-64;

Размещение рекламных статей в газете «Ваша дача»:
презентации, интервью с главой компании, аналитический обзор, поздравления от фирмы и др.
(Материалы для размещения предоставляются рекламодателем)

Статья 1/4 полосы (до 1800 знаков) + 1 фото – 20 000 руб.,
Статья 1/3 полосы (до 2500 знаков) + 1-2 фото – 25 000 руб.,
Статья 1/2 полосы (до 3800 знаков) + 2-3 фото – 33 000 руб.
Статья 1/1 (полоса) 6500 знаков + 3-4 фото – 40000 руб.

Чем полезен тмин?

семена тмина фотоОднажды средиземноморские биологи решили проверить, в какие сроки выгоднее разводить тмин, чтоб не растрачивать драгоценную влагу на полив, и выяснили, что тмин лучше сеять попозже, в конце осени, когда становится прохладнее. Это и не удивительно. Ведь тмин – выходец с севера.
Тмин обыкновенный (лат. Carum Сarvi) в культуре известен со времен доисторических свайных построек неолита – уже тогда наши предки часто применяли его в пищу. Латинизированное название тмина происходит, по всей видимости, от греческого «карон» – именно так называли тмин древние греки, разглядев за формой соцветия-зонтика голову (греческое слово «кара»).
В семенах этого травянистого растения содержится до 7 процентов эфирного масла, содержащего карвон, используемый для придания своеобразного запаха водкам и ликерам, а также лимонен, применяемый в парфюмерии. Кроме того, плоды содержат от 14 до 22 процентов жирного масла. Целиком семена широко используются в хлебопечении. Хлеб с тмином любим очень многими.
Под названием Fructus Carvi плоды широко применяются в медицине как стимулирующее, ветрогонное и мочегонное средство. С помощью тмина лечат язвенную болезнь, устраняют головную боль при гипертонии, боль в кишечнике и желудке. В народной медицине тмин использовался при болезненных менструациях в качестве болеутоляющего средства. Если у кормящих матерей пропадало молоко, тмин помогал восстановить лактацию. А мужчинам при поллюциях крайне полезными будут все блюда, содержащие тмин: от супа до творога, особенно полезен чай с тмином и мелиссой.
Тмин обладает достаточно широким спектром медицинского действия. Но чаще всего врачи назначают лечение тмином при спастических состояниях и нарушениях функции кишечника, преимущественно в составе ветрогонных, желудочных, аппетитных (для улучшения аппетита) сборов.
Тмин вполне достоин того, чтобы время от времени украшать собой разнообразные блюда на нашем столе – от супа до салатов и квашеной капусты. Необычайно вкусным является печенье с тмином. А рогалики, посыпанные плодиками тмина, в бывшей Чехословакии, превратившейся в два независимых друг от друга государства, и сегодня являются излюбленным лакомством, сопровождающим утренний кофе.
Рано весной тмин дает первую зелень, богатую витамином С. Из нее готовят салаты, овощные пряные блюда. Наибольшую ценность представляют семена, обладающие приятным ароматом. Эфирное масло, дубильные вещества, которые содержатся в семенах, придают им аромат и жгучий, горьковато-пряный вкус. Издавна запасают их для ароматизации хлебобулочных и кондитерских изделий, для отдушки сыров, используют их и как специи при консервировании и засолке.
В первый год жизни это пряное растение семейства сельдерейных формирует мясистый слабоветвистый корнеплод светло-бурой окраски и розетку перистых листьев. На второй год жизни быстро вырастает крупная розетка листьев и выбрасывается ветвистый стебель высотой до 90 см.
хлеб с тминомЦветет тмин в июле. Плод – удлиненная двусемянка. Семена мелкие, ребристые. В молодых листьях содержится 38-44 процента аскорбиновой кислоты. В корнеплодах накапливаются сахара.
Растение это холодостойкое и морозостойкое, отлично перезимовывает в грунте. Семена прорастают уже при 6-8 градусах. Тмин требователен к свету, увлажнению и питательным веществам почвы. Его лучше всего возделывать на рыхлых черноземных, супесчаных и легких суглинистых почвах, имеющих достаточно перегноя.
Высевают тмин густо на глубину 2-2,5 см, расстояние между рядами – 30-45 см. При прореживании растения в ряду оставляют на расстоянии 20 см одно от другого. На 1 кв. м высевают 1 г семян. Так как семена тмина прорастают медленно, всходы появятся лишь на 14-20 день, желательно к ним добавлять семена салатов – они будут так называемой маячной культурой. Это поможет провести борьбу с сорняками и коркой до всходов. Поначалу тмин растет медленно, от всходов до появления настоящего листа проходит две недели. Уход за посевами состоит из регулярных рыхлений междурядий, прополок в ряду и подкормок. На семена оставляют наиболее сильные, хорошо развитые растения. Уход за растениями второго года жизни сводится к рыхлениям междурядий и прополкам до смыкания рядков.
Семена тмина осыпаются быстро, поэтому со сбором не опаздывают: убирают, когда 70-75 процентов семян побуреют. Срезанные растения связать в сноп и поставить на дозаривание, затем обмолотить. При хорошем урожае с 1 кв. м можно получить 100-150 г семян.
Семена тмина хранят в плотно закрытой посуде, иначе не избежать испарения эфирных веществ и потери аромата.
Сортов тмина мало. Наиболее распространен сорт «Хмельницкий», выращиваемый на Украине.

Источник: газета «Наша дача».  Выпуск № 35 (238)

Комментарии запрещены.

выставки