Не за горами открытие сезона. Первые вылазки с огромным желанием сделать побольше работы на участке. Взятая собойка съедается холодной, ну некогда возиться с обедом. А вот кабы была на даче чудо-печка, чтоб и бутерброд зажарила и пирожок разогрела, да и стакан кипятка сотворила… Возможно, вам нужна она – микроволновая печь!Что такое микроволновая печь и что в ней готовят?
Микроволновая печь – бытовая техника, предназначенная для термической обработки продуктов питания с помощью микроволн. Основной элемент микроволновой печи – магнетрон, это устройство отвечает за микроволны. Кстати, микроволны нагревают не продукты, а содержащуюся в этих продуктах воду, заставляя молекулы воды колебаться с огромной скоростью. Говоря простым языком, эта бытовая техника варит продукты питания изнутри. Преимуществ у микроволновой печи много – это и сохранение влаги в приготовляемой пище, и сохранение всех витаминов, но нельзя забывать и про недостатки. Самым большим недостатком микроволновой печи все назовут невозможность получить в такой печке мясо с ароматной хрустящей корочкой. Сосиски сварить – легко, завтрак разогреть – просто, а мясо с хрустящей корочкой зажарить – никак. Или все-таки можно? Можно, но микроволновая печь должна быть не простой. Давайте посмотрим, какими же бывают микроволновые печи и чем их оснащают фирмы-производители.
Варить, жарить, печь
Микроволновое излучение, по сути, просто варит продукты, поэтому если вам печка нужна только для разморозки продуктов и подогрева завтраков, то вы вполне останетесь довольны ее работой. Ну а в том случае, если вы отличный кулинар и свои шедевры планируете творить и с помощью микроволновой печи, тогда нужна печь хотя бы с грилем, а лучше и с грилем, и с конвекцией, такая микроволновая печка и пироги подымет, и корочку ароматную на мясе поджарит.
Обьем микроволновой печи
Сегодня печи производятся самого разного объема, начиная от 9 л и заканчивая 41 л. Для семьи, состоящей из 3-4 человек, оптимальный вариант – печка объемом 20-27 л, хотя здесь все зависит только от ваших предпочтений.
Гриль в микроволновой печи
бывает разный, есть 2 вида – тэновый и кварцевый. Преимущества кварцевого гриля: быстро набирает рабочую мощность, оставляет больше свободного места внутри печи благодаря компактным размерам, такой гриль гораздо проще чистить.
Преимущества тэнового гриля: легкая смена положения в зависимости от формы продукта, меньшая стоимость.
Посуда для микроволновой печи
Об этом можете не беспокоиться. Для микроволновой печи подойдет большая часть посуды, которая уже есть у вас дома: обычная посуда из фарфора, фаянса, керамики. Есть только одно «но»: на посуде не должно быть серебряных и золотых ободков, так как металлосодержащие краски электропроводны, и, поставив такую посуду в печку, вы заметите электрические разряды, похожие на молнии.
• В микроволновке продукты можно разогревать даже в бумажных стаканчиках, в салфетках, в полотенцах из бумаги и в вощеной бумаге.
• Вся вышеперечисленная посуда подойдет, но все же наиболее практична посуда из огнеупорного стекла или особой пластмассы, на таких изделиях часто стоят пометки «для микроволновой печи». Сегодня в продаже можно встретить даже оригинальные яйцеварки для микроволновки, правда, стоят они недешево.
• В комплекте с печкой. Для тех, кто не любит разогревать в микроволновках обед несколько раз по одной порции, изобрели многоуровневую решетку для тарелок. Такое замечательное приспособление позволяет разогревать еду сразу в нескольких тарелках, которые устанавливаются друг над другом.
• Если вы собираетесь в будущей печи готовить мясо на гриле, выбирайте ту печь, у которой в комплекте идет сразу 2 решетки для гриля (повыше и пониже), а не одна.
Гриль без вертела
Многие покупатели, открывая дверцу приглянувшейся печки, удивляются и спрашивают: «А где же гриль, ведь вертела нет?» Ничего удивительного в отсутствии вертела нет, сегодня производители устанавливают в микроволновки так называемый плоский гриль и под него решетку. На таком гриле хорошо готовить сосиски или креветки, но, чтобы приготовить на гриле курицу, микроволновка нужна объемная. Многие считают, что на решетках настоящую курицу-гриль не приготовить. В чем-то они правы, ведь курица или кусок мяса должен жариться в собственном соку, медленно вращаясь на вертеле. Кстати, в некоторых дорогих моделях все же есть горизонтальный вертел для гриля…
Русские пироги в микроволновой печи
В дорогих моделях микроволновых печек, кроме гриля и микроволн, есть еще один источник тепла – конвекция. Суть конвекции проста: вентилятор гоняет разгоряченный воздух внутри печи, как бы обволакивая блюдо жаром со всех сторон; благодаря конвекции пышное тесто хорошо пропекается, мясо равномерно прожаривается и красиво зарумянивается.
Конвекция в микроволновой печи
Для любителей пирогов и булочек микроволновая печь с режимом конвекции станет настоящим подарком. Пышные пироги с румяной корочкой готовятся легко и быстро, причем многие хозяйки замечают, что если в обычной духовке тесто капризничает и иногда плохо подымается, то конвекция творит чудеса – пироги всегда получаются пышными и вкусными.
Лучше всего готовить, сочетая 2 режима: конвекция + волны, это значительно ускоряет приготовление пищи и сохраняет естественный вкус продукта, а также содержащиеся в нем витамины. Стоит отметить, что режим конвекции, в отличие от гриля, более эффективный и гибкий. Если раньше «укомплектованные по максимуму» печи обязательно имели микроволновой режим, конвекцию и гриль, то сегодня все чаще встречаются отличные модели печек с двумя режимами: волны и конвекция. Покупатели уяснили все возможности конвекции, при которых необходимость в гриле просто-напросто отпадает. Плюс модели печек с двумя режимами стоят значительно дешевле.
Какое управление?
Выбрав основные функции печки, осталось только подобрать более удобное управление. А оно бывает простое механическое, когда двумя рукоятками вы задаете мощность излучения и заводите таймер-будильник.
Кнопочное или сенсорное? Сенсорное – тоже по сути кнопочное, однако кнопки при этом явно не выделены, самое богатое в плане программирования. Но на сегодняшний день наибольшую популярность приобретает электронное управление с возможностью диалога с пользователем, строящееся по принципу «меньше кнопок, больше функций».
Что внутри камеры?
Эмаль. Внутреннее покрытие из прочной эмали очень просто содержать в чистоте.
Покрытие из керамики. С каждым днем получает все большее распространение. Покрытие очень прочное, его трудно поцарапать или разбить (трудно, но возможно), настолько гладкое, что капельки жира и частички пищи легко скатываются с поверхности. Мыть такую печку легко мягкой губкой. Покрытие из нержавеющей стали. Особо прочное и очень красивое, отлично подходит для тех микроволновок, в которых есть гриль и конвекция, выдерживает любые температуры – это плюсы. Более сложный уход и поддержание чистоты – это минусы. Покрытие краской «под эмаль». Дешевый вариант для печек эконом-класса. Вариант вполне имеет право на существование, так как покрытие неплохо держится, правда, в такой печке блюда, требующие длительного приготовления и высоких температур, лучше не готовить во избежание проблем с покрытием.
Подытожим. Наверное, оптимальным вариантом для дачи будет недорогая печь с механическим управлением и небольшого объема (при условии, что готовить основной объем пищи вы будете или на газовой плите, или на костре во дворе, или на дровяной плите). Кстати, именно такие модели часто бывают на распродажах, где их можно купить еще дешевле. Но если вы рассчитываете сделать микроволновку основной плитой, то стоит подумать о более серьезной модели (а может даже приобрести 2 печи – большую и маленькую)
Источник: газета «Наша дача»
